Сычуаньский перец в отличии от обычного черного перца обладает теплым ароматом с нотками цитрусовых и аниса, на вкус острый с легким привкусом гвоздики, но не такой жгучий, как остальные. В силу ярко выраженного аромата, перец используют для наполнения сухопарников, а также в качестве составляющих рецептов крепких настоек. Второе название специи — китайский кориандр.
